【六角豆沙大鼓麵包做法】
食材：
主料：
高筋麵粉 300g
奶粉 20g
全蛋液 60g
淡奶油 50g
牛奶 130g
零卡糖 40g
黃油 20g
耐高糖酵母 4g
輔料：
蜜紅豆 300g
做法：
1. 首先準備好全部的食材。
2. 除黃油外的全部麵團食材放入廚師機面桶內。
3. 啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麵團打至粗膜的狀態。
4. 加入軟化好的黃油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
5. 收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。
6. 簡單排氣後平均分成6份，收攏滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
7. 蜜紅豆也分成小份，每份50克。
8. 取出一塊麵團，輕輕壓扁，拍掉小氣泡。
9. 把周邊擀的薄一點，包上蜜紅豆，像包包子一樣包好，收口朝下輕輕壓扁一點，然後放入模具。
10. 烤箱發酵至1.5倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈。
11. 放入預熱好的烤箱，中層上下火180度烘烤25分鐘左右即可，烘烤時，上面壓一個大烤盤。
12. 烤好了，取出直接脫模，冷卻後保存即可。
小貼士：
1. 麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵團狀態進行調整，第一次製作，最好預留點液體為佳。
2. 每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
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